UNAND International Summer Course 2025: Ethno-Food and Cultural Beauty of Minangkabau merupakan program akademik internasional yang diselenggarakan oleh Universitas Andalas untuk memperkenalkan kekayaan pangan etnik (ethno-food) dan keindahan budaya Minangkabau kepada peserta dari berbagai negara.
Kegiatan ini akan dilaksanakan pada 8–10 Mei 2025 di Padang, Indonesia, dan dirancang sebagai wadah pembelajaran interdisipliner yang mengintegrasikan ilmu teknologi pangan, budaya lokal, kearifan tradisional, serta keberlanjutan (sustainability). Peserta akan memperoleh pemahaman mendalam mengenai karakteristik pangan tradisional Minangkabau, proses pengolahan, nilai gizi, hingga potensi pengembangannya dalam konteks industri pangan modern.
Selain kegiatan akademik berupa kuliah umum dan diskusi ilmiah, program ini juga dilengkapi dengan eksplorasi budaya, kunjungan lapangan, serta praktik langsung yang memungkinkan peserta merasakan secara autentik kekayaan kuliner dan budaya Minangkabau. Melalui kegiatan ini, Universitas Andalas berkomitmen untuk memperkuat jejaring internasional, meningkatkan pertukaran pengetahuan lintas budaya, serta mendorong pengembangan pangan lokal yang berdaya saing global.
